Chemex กับ Hario V60: วิธีชงแบบไหนให้กาแฟอร่อยกว่า?

การชงกาแฟแบบ Pour-over กลายเป็นพิธีกรรมสำหรับคนที่ชงกาแฟที่บ้านซึ่งต้องการความใสและควบคุมได้ อุปกรณ์ชงกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์สองตัวครองการสนทนา: Chemex และ Hario V60 ทั้งคู่ให้กาแฟที่ยอดเยี่ยม แต่ให้รสชาติที่แตกต่างกันมาก หากคุณลังเลระหว่างตำนาน pour-over ทั้งสองนี้ การเปรียบเทียบนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอันไหนเหมาะกับรสนิยมและสไตล์การชงของคุณ

เราจะแจกแจงความแตกต่างหลักในด้านการออกแบบ ชนิดของตัวกรอง เทคนิคการชง และโปรไฟล์รสชาติ ในตอนท้าย คุณจะรู้ว่า Chemex ที่มีความใสสง่างามหรือ V60 ที่มีความซับซ้อนสดใสคือคู่ที่ใช่สำหรับคุณ

การออกแบบและโครงสร้าง: ความสง่างาม vs. ความเรียบง่าย

Chemex คือชิ้นงานที่โดดเด่น รูปทรงนาฬิกาทราย ปลอกคอไม้ และเชือกหนังทำให้มันเป็นทั้งภาชนะเสิร์ฟและอุปกรณ์ชง ตัวแก้วหนาและทนทาน และการออกแบบอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้รับการยกย่องให้อยู่ในพิพิธภัณฑ์ศิลปะสมัยใหม่ (Museum of Modern Art) ในทางตรงกันข้าม Hario V60 เป็นกรวยมินิมอลที่มีร่องเกลียวและรูเดียวขนาดใหญ่ มันมีน้ำหนักเบา ราคาไม่แพง และมีให้เลือกทั้งแก้ว เซรามิก พลาสติก หรือโลหะ

หากคุณต้องการอุปกรณ์ชงที่ใช้เป็นเหยือกเสิร์ฟได้ด้วยและดูสวยงามบนเคาน์เตอร์ Chemex คือผู้ชนะที่ชัดเจน หากคุณชอบอุปกรณ์ชงที่มีขนาดกะทัดรัด ใช้งานได้จริง เก็บง่ายและพกพาสะดวก V60 จะสะดวกกว่า Chemex ยังมีหลายขนาด ตั้งแต่ Three Cup Glass Handle CHEMEX® สำหรับชงคนเดียว ไปจนถึง Eight Cup Glass Handle CHEMEX® สำหรับงานสังสรรค์

• Chemex: สง่างาม ทนทาน เหมาะสำหรับเสิร์ฟ
• V60: กะทัดรัด หลากหลาย ราคาเป็นมิตร
• พิจารณาพื้นที่ในครัวและความชอบด้านความสวยงามของคุณ

ตัวกรอง: หนา vs. บาง

ตัวกรองคือหัวใจของการชงแบบ pour-over Chemex ใช้ตัวกรองแบบหนาที่ยึดติดกัน ซึ่งขจัดน้ำมันและอนุภาคละเอียดเกือบทั้งหมด ส่งผลให้ได้กาแฟที่ใส สะอาด ไม่มีตะกอน Hario V60 ใช้ตัวกรองกระดาษบางที่ยอมให้น้ำมันและอนุภาคละเอียดผ่านได้มากกว่า ทำให้ได้กาแฟที่มีบอดี้เต็มกว่าและมีเท็กซ์เจอร์มากกว่า

ตัวกรอง Chemex เป็นส่วนสำคัญของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีให้เลือกทั้งแบบวงกลมพับสำเร็จหรือแบบแผ่น และพอดีกับอุปกรณ์ชง ตัวกรอง V60 มีหลายขนาด (01, 02, 03) และโดยทั่วไปเป็นทรงกรวยที่มีรอยจีบ หากคุณชอบกาแฟที่สว่าง ใส คล้ายชา ตัวกรองหนาของ Chemex เหมาะอย่างยิ่ง หากคุณต้องการสัมผัสที่เข้มข้นและหนืดกว่า ตัวกรองที่บางกว่าของ V60 จะดีกว่า

• ตัวกรอง Chemex: หนา ขจัดน้ำมัน ได้แก้วที่สะอาด
• ตัวกรอง V60: บาง คงน้ำมันไว้ บอดี้เต็ม
• ทั้งคู่เป็นตัวกรองกระดาษและย่อยสลายได้

เทคนิคการชง: ความอดทน vs. ความคล่องแคล่ว

Chemex ให้อภัยได้ ตัวกรองหนาทำให้การไหลช้าลง คุณจึงใช้การบดหยาบกว่าและเทน้ำแบบง่ายๆ ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้กาต้มน้ำคอห่าน แม้จะช่วยได้ก็ตาม V60 ต้องการมากกว่า รูใหญ่และตัวกรองบางต้องใช้การเทน้ำที่แม่นยำและสม่ำเสมอ และการบดละเอียดกว่า คุณต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำและอัตราการเทเพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดเกินหรือช่องทางเดินน้ำ

หากคุณเพิ่งเริ่มชง pour-over Chemex เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เพราะพลาดได้ยากกว่า หากคุณเป็นคนชอบทดลองและปรับแต่งตัวแปร V60 ให้การควบคุมและพื้นที่สำหรับการทดลองมากกว่า ความแตกต่างในการชงของ Chemex คือความใส ในขณะที่ V60 คือความซับซ้อน

• Chemex: บดหยาบ เทช้า ให้อภัย
• V60: บดละเอียด เทสม่ำเสมอ แม่นยำ
• ฝึกฝนทำให้เก่งด้วยอุปกรณ์ทั้งสองแบบ

โปรไฟล์รสชาติ: สะอาด vs. ซับซ้อน

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ Chemex ให้แก้วที่สะอาด สว่าง และละเอียดอ่อน พร้อมกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่ชัดเจน มักถูกอธิบายว่าคล้ายชาเพราะตัวกรองหนาขจัดน้ำมันที่ให้บอดี้และความขม ในทางกลับกัน V60 ให้กาแฟที่ซับซ้อนและมีกลิ่นหอมมากกว่า มีบอดี้ที่หนักกว่าและรสชาติที่หลากหลายกว่า มันเน้นความหวานและความเป็นกรดอย่างสมดุล

ทางเลือกของคุณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณชอบคั่วอ่อนและต้องการลิ้มรสทุกโน้ตเล็กๆ Chemex คืออุปกรณ์ของคุณ หากคุณชอบแก้วที่เข้มข้น เข้ม มีสัมผัสนุ่มลื่น V60 จะทำให้คุณพอใจ ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟหลายคนมีทั้งสองแบบเพื่อเพลิดเพลินกับโปรไฟล์ที่แตกต่างกันในแต่ละวัน

• Chemex: สะอาด สว่าง คล้ายชา
• V60: ซับซ้อน บอดี้เต็ม หอม
• ลองทั้งสองแบบเพื่อค้นหาความชอบของคุณ

ความจุในการชงและความสะดวก

Chemex เหมาะสำหรับการชงหลายแก้วในครั้งเดียว การออกแบบแบบเหยือกช่วยให้คุณเสิร์ฟจากอุปกรณ์ชงได้โดยตรง เหมาะสำหรับการสังสรรค์ โดยทั่วไป V60 เป็นอุปกรณ์ชงแก้วเดียว แม้คุณจะชงปริมาณมากขึ้นด้วยขนาด 03 ได้ หากคุณมักชงสำหรับคนเดียว V60 ใช้งานได้จริงมากกว่า หากคุณเลี้ยงแขกหรือชงสำหรับหลายคน Chemex ดีกว่า

สำหรับการชงคนเดียว Three Cup Glass Handle CHEMEX® เป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับกลุ่มใหญ่ Eight Cup Glass Handle CHEMEX® เป็นแบบคลาสสิก ขนาดที่เล็กกว่าของ V60 ทำให้เก็บและทำความสะอาดง่ายกว่า แต่ตัวแก้วของ Chemex ก็ล้างง่ายเช่นกัน

• Chemex: ชงหลายแก้ว เสิร์ฟได้โดยตรง
• V60: เหมาะที่สุดสำหรับแก้วเดียว กะทัดรัด
• เลือกตามความต้องการในการชงประจำวันของคุณ

อุปกรณ์เสริมและของเพิ่มเติม

อุปกรณ์ชงทั้งสองมีอุปกรณ์เสริมมากมายเพื่อยกระดับประสบการณ์ของคุณ สำหรับ Chemex คุณสามารถหาสินค้าแบรนด์เนม เช่น CHEMEX Sticker Set (3) เพื่อตกแต่งอุปกรณ์ชงของคุณ หรือ Coffeemaker Brush เพื่อรักษาความสะอาด V60 มีอุปกรณ์เสริมของตัวเอง แต่ระบบนิเวศของ Chemex ถูกคัดสรรมาเป็นพิเศษมากกว่า

หากคุณเป็นแฟน Chemex คุณอาจเพลิดเพลินกับ Murray Mug Set สำหรับเสิร์ฟ หรือ CHEMEX Chemist Winter Hat เพื่อโชว์ความรักที่มีต่อแบรนด์ สิ่งพิเศษเหล่านี้เพิ่มความน่าสนใจให้กับไลฟ์สไตล์ของ Chemex

• อุปกรณ์เสริม Chemex: สติกเกอร์ แปรง แก้วมัค
• อุปกรณ์เสริม V60: อุปกรณ์ชง เหยือกเสิร์ฟ ตัวกรอง
• ปรับแต่งการตั้งค่าของคุณด้วยอุปกรณ์แบรนด์เนม

ทั้ง Chemex และ Hario V60 เป็นอุปกรณ์ชง pour-over ที่ยอดเยี่ยม แต่พวกมันเก่งคนละด้าน Chemex ให้แก้วที่สะอาด สง่างาม และประสบการณ์การชงที่สวยงาม ในขณะที่ V60 ให้การควบคุมมากกว่าและรสชาติที่เข้มข้น ซับซ้อนกว่า หากคุณให้คุณค่ากับความใสและความสวยงาม Chemex คือตัวเลือกของคุณ หากคุณเป็นคนคลั่งไคล้กาแฟที่ชอบทดลอง V60 คือเครื่องมือของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกอันไหน คุณจะได้กาแฟที่ดีกว่าที่เครื่องชงอัตโนมัติใดๆ จะผลิตได้