如何為一群人沖煮 Chemex 咖啡：使用八人份壺大量沖煮

快速解答

若要為一群人沖煮 Chemex 咖啡，請使用八杯份 Chemex，咖啡與水的比例為 1:15，研磨度為中粗，水溫為 200°F。這樣可沖出約 40 盎司的咖啡，足夠 5 至 6 杯享用。請依照下列逐步指南，沖出乾淨、平衡且能滿足眾人的咖啡。

正在舉辦早午餐、會議或家庭聚會嗎？為一群人沖煮咖啡可能是一項挑戰，但 Chemex 八杯份讓您能輕鬆地用一個優雅的濾泡壺服務多人。其大容量和經典設計，確保您的咖啡既能引起話題，又能討好眾人。

在本指南中，我們將逐步引導您使用八杯份型號沖煮大批量的 Chemex 咖啡。您將學到正確的咖啡與水比例、研磨粗細、注水技巧，以及應避免的常見錯誤，讓您能為每個人端上美味且風味一致的咖啡。

為什麼選擇八杯份 Chemex 進行團體沖煮？

八杯份 Chemex 專為較大批量設計，是您需要為一群人沖煮時的理想選擇。其容量為 40 盎司，可裝滿約五到六個標準馬克杯，非常適合小型聚會或辦公室環境。與較小型號不同，您無需分次沖煮，可節省時間，並確保每個人喝到的咖啡溫度一致。

八杯份有兩種版本： 八杯份玻璃把手 CHEMEX® 以及 八杯份手工吹製 CHEMEX®。兩者提供相同的沖煮容量，但手工吹製版本稍微輕盈，且具有更精緻、更具工藝感的觸感。無論您選擇哪一款，都能受惠於 Chemex 厚實的黏合濾紙，它能去除苦味和沉澱物，帶來乾淨、風味十足的咖啡。

• 40 盎司容量：可沖 5 至 6 杯
• 兩種版本：玻璃把手與手工吹製
• 厚實黏合濾紙，帶來乾淨風味

您需要的器具

開始之前，請先備齊您的器具和材料。您需要八杯份 Chemex、Chemex 黏合濾紙（可摺成錐形的方形濾紙）、鵝頸手沖壺（用於精準注水）、電子秤、磨豆機，以及新鮮烘焙的咖啡豆。水質也很重要——請使用過濾水以獲得最佳風味。

咖啡豆方面，中粗研磨最為理想，粗細類似海鹽。這樣能適當萃取，而不會過度萃取導致苦味。如果您對研磨粗細不確定，寧可磨粗一點——事後調整比太細而堵塞濾紙容易。

• Chemex 八杯份咖啡壺
• Chemex 黏合濾紙（方形，可摺成錐形）
• 鵝頸手沖壺和電子秤
• 磨豆機和中粗研磨咖啡粉

完美比例與研磨粗細

對於大批量沖煮，黃金比例是 1:15（咖啡對水）。以八杯份而言，這意味著使用約 80 公克咖啡和 1200 公克（或毫升）的水。這能沖出平衡、風味十足的咖啡，不會太濃或太淡。如果您偏好更濃郁的口感，可以將比例調整為 1:14，但小心不要過濃，否則可能變苦。

研磨粗細至關重要。中粗研磨（如粗砂糖）效果最佳。如果研磨太細，水通過的時間會過長，導致過度萃取和苦味。如果太粗，水流過快，會導致咖啡淡而萃取不足。請使用磨豆機以確保研磨一致。

• 使用 80 公克咖啡對 1200 毫升水，比例為 1:15
• 調整比例至 1:14 可獲得較濃郁的咖啡
• 研磨至中粗，如海鹽般

逐步沖煮流程

現在，讓我們開始沖煮。請仔細遵循以下步驟以獲得最佳成果。切記，耐心是關鍵——匆忙注水會影響風味。

首先將濾紙放入 Chemex 中，三摺層朝向壺嘴。用熱水沖洗濾紙，去除紙味並預熱壺身。倒掉沖洗用水。然後加入研磨好的咖啡粉，輕輕搖晃使其表面平整。

• 徹底沖洗濾紙，避免紙味
• 確保咖啡粉平整，以利均勻萃取

掌握注水技巧

注水技巧是區分好的 Chemex 沖煮與出色沖煮的關鍵。首先進行悶蒸：倒入足以浸濕咖啡粉的水（約為咖啡粉重量的兩倍），然後等待 30 至 45 秒。這能讓二氧化碳排出，並確保均勻萃取。

悶蒸之後，繼續以緩慢的圓周運動注水，從中心開始向外移動。保持水位一致，避免直接倒在濾紙邊緣。整個注水過程應約 3 至 4 分鐘。如果太快，表示研磨太粗；如果太慢，則表示太細。

• 以 160 公克水悶蒸 30 至 45 秒
• 以圓周方式注水，保持水位穩定
• 總沖煮時間：3 至 4 分鐘

享用與保溫

沖煮完成後，取出濾紙，輕輕攪拌咖啡以確保風味均勻。立即倒入預熱過的馬克杯中，以延長保溫時間。如果需要保溫一段時間，可考慮使用 玻璃咖啡壺蓋 以減少蒸發並保持熱度。

若是派對場合，您可能想將咖啡倒入保溫壺中。但請避免將其置於熱源上，因為這會使咖啡燒焦。Chemex 咖啡最好新鮮享用，因此請盡量在接近飲用時間時沖煮。

• 預熱馬克杯以維持溫度
• 使用玻璃壺蓋以保持咖啡溫熱
• 在接近飲用時間時沖煮，以獲得最佳風味

逐步沖煮步驟

1. 步驟 1：準備濾紙和 Chemex： 將 Chemex 黏合濾紙摺成錐形，放入八杯份 Chemex 頂部，三摺層朝向壺嘴。用熱水沖洗濾紙以去除紙味並預熱玻璃壺。倒掉沖洗用水。 檢查點：濾紙應緊密貼合，玻璃壺應有溫熱感。
2. 步驟 2：加入咖啡粉並悶蒸： 秤取 80 公克中粗研磨咖啡粉，加入濾紙中。輕輕搖晃使其平整。倒入 160 公克熱水（約 200°F），確保所有咖啡粉浸濕。等待 30 至 45 秒進行悶蒸。 檢查點：咖啡粉應膨脹冒泡；如果沒有，您的咖啡豆可能不新鮮。
3. 步驟 3：倒入剩餘的水： 緩慢地以穩定圓周運動倒入剩餘的水（約 1040 公克），從中心開始向外移動。保持水位略低於濾紙頂端。目標是在 3 至 4 分鐘內完成注水。 檢查點：總沖煮時間應約 4 至 5 分鐘。如果太快，請將研磨調粗；如果太慢，請調細。
4. 步驟 4：享用咖啡： 水全部滴濾完畢後，取出濾紙並丟棄咖啡粉。輕輕攪拌咖啡以混合殘留的油脂。立即倒入預熱的馬克杯中享用。 檢查點：咖啡應清澈且香氣濃郁，沒有苦味。

產品資訊

• 八杯份玻璃把手 CHEMEX®： 每台咖啡壺在包裝出貨前，都會經過我們團隊成員的檢查和拋光。搭配 Chemex 黏合濾紙使用，可去除油脂、苦味、酸味和沉澱物。這確保每次都能沖出穩定、乾淨的咖啡，非常適合團體享用。
• 八杯份手工吹製 CHEMEX®： 每台咖啡壺都經過我們團隊成員的檢查、拋光並手工綁繩。手工吹製玻璃呈現獨特、具工藝感的外觀。如果您重視工藝和輕盈手感，此版本能為您的沖煮儀式增添美學吸引力。

為一群人沖煮 Chemex 咖啡並不複雜。使用八杯份型號和本逐步指南，您就能端出美味、討喜的咖啡，展現 Chemex 聞名的乾淨、平衡風味。無論您選擇八杯份玻璃把手 CHEMEX® 或八杯份手工吹製 CHEMEX®，都能讓您的客人印象深刻。所以下次您舉辦聚會時，不妨跳過美式咖啡機，改沖一壺讓眾人難忘的 Chemex 咖啡。