如何不用電子秤沖煮 Chemex 咖啡：以體積測量

您喜愛您的 Chemex，但沒有廚房秤嗎？沒問題。雖然秤量咖啡和水是最精準的沖煮方式，但您絕對可以只用簡單的容量測量，沖出一杯絕佳的 Chemex 咖啡。本指南將逐步說明如何使用湯匙、量匙和標準量杯，在沒有秤的情況下測量咖啡。

無論您是在露營、旅行，或只是還沒添購電子秤，這些方法都能幫助您沖出均衡、風味十足的咖啡。我們會涵蓋黃金比例、實用的測量技巧，以及如何依個人喜好調整。讀完之後，您就能僅憑日常廚房工具，穩定沖出好喝的 Chemex 咖啡。

了解 Chemex 的黃金比例

Chemex 沖煮的黃金比例通常是 1:15 到 1:17（咖啡對水）。也就是說，每 1 公克咖啡，使用 15 到 17 公克（或毫升）的水。沒有秤的情況下，我們需要將這個比例換算成容量。一標準湯匙的咖啡粉約重 5 至 7 公克，取決於研磨粗細和豆子密度。以適合 Chemex 的中度研磨來說，1 湯匙約為 5 公克。

根據這個估算，1:16 的比例（一個不錯的中間值）大約需要 3.2 湯匙的咖啡粉搭配 500 毫升（約 2 杯）的水。若是完整的 8 杯份 Chemex（約可裝 1.3 公升水），則需要約 8 至 9 湯匙。請記住，這些都是估算值，您可能需要根據個人喜好和使用的特定咖啡豆進行調整。

• 1 湯匙 ≈ 5-7 公克咖啡粉（中度研磨）
• 1 杯（8 盎司）≈ 240 毫升水
• 從 1:16 的比例開始，再依口味調整

以容量測量咖啡：工具與技巧

在沒有秤的情況下測量咖啡，最簡單的方式就是使用標準湯匙。平匙會比滿匙更精準。沖泡一杯（8 盎司 / 240 毫升）Chemex 咖啡，大約需要 2 平匙的咖啡粉。兩杯則用 4 湯匙，以此類推。如果您有咖啡量匙，請注意大多數量匙約為 2 湯匙（10 公克）。因此，每杯使用一匙是個不錯的經驗法則。

為了更方便，可以考慮使用符合您 Chemex 尺寸的專用量匙。例如，Eight Cup ChemAerTM CHEMEX® 附有內建濾氣篩網，專為 8 杯份型號設計，讓沖煮大量咖啡更輕鬆。雖然它沒有附量匙，但您可以使用標準的 2 湯匙量匙來測量。或者，六杯份金色玻璃把手組 包含玻璃把手，非常適合喜歡經典外觀的人；您可以用一般湯匙來測量咖啡。

• 使用平匙以確保一致性
• 標準咖啡量匙 = 2 湯匙 = 約 10 公克
• 如果經常沖煮，建議投資專用的 Chemex 量匙

逐步指南：不用秤沖煮 Chemex

首先將水煮沸，然後靜置約 30 秒，讓水溫降至理想溫度（約 200°F / 93°C）。在水加熱的同時，將 Chemex 濾紙放入濾壺頂部，並用熱水沖洗，以去除紙味並預熱玻璃壺。倒掉沖洗用水。

接著，測量您的咖啡粉。若是 6 杯份 Chemex（約 750 毫升水），大約需要 6 湯匙（或 3 匙）的咖啡粉。將咖啡粉加入濾紙中，輕輕搖晃使其表面平整。開始以緩慢的圓周運動注水，從中心開始向外擴展。悶蒸時使用約咖啡粉重量兩倍的水（例如 30 公克咖啡粉用 60 毫升水），靜置 30 至 45 秒。然後分階段繼續注水，直到達到所需的水量。

• 先沖洗濾紙以預熱並去除紙味
• 用少量水悶蒸，等待 30-45 秒
• 以穩定的螺旋方式注水，確保均勻萃取

依口味調整與常見錯誤

沒有秤的情況下，您可能會發現咖啡太濃或太淡。如果太濃（苦），下次多加一點水或稍微減少咖啡粉。如果太淡（酸），則多加一點咖啡粉或磨細一點。記錄您使用的湯匙數量和味道。隨著時間推移，您會找到最適合自己的完美比例。

一個常見的錯誤是使用滿匙，這會導致差異很大。務必用刀子將湯匙刮平，以確保一致性。另外，請注意不同咖啡豆的密度不同；淺焙豆比深焙豆密度高，所以一湯匙淺焙豆會比較重。如果您使用的是特別淺或特別深的烘焙度，可能需要調整一兩茶匙。

• 將湯匙刮平以確保準確
• 依烘焙度調整：淺焙可能需要稍微多一點咖啡粉
• 記錄沖煮日誌，追蹤您的測量數據

需要精準時：考慮使用電子秤或清潔劑

雖然容量測量效果不錯，但如果您成為認真的居家咖啡師，可能會想投資一個電子秤以達到最終的一致性。但請記住，即使沒有電子秤，您也能沖出好咖啡。為了讓您的 Chemex 保持最佳狀態，定期清潔至關重要。隨著時間推移，咖啡油脂會累積並影響咖啡風味。使用專用清潔劑，例如 CHEMEX® 自動咖啡機清潔劑，可以去除頑固污漬和異味，確保您的咖啡始終新鮮。如果您不依賴秤而是憑感覺沖煮，這點尤其重要——乾淨的濾壺會帶來不同的風味。

• 定期清潔您的 Chemex，避免油脂累積
• 使用溫和、非研磨性的清潔劑
• 清潔後徹底沖洗

不用秤沖煮 Chemex 咖啡絕對可行，而且能沖出美味的成果。透過使用湯匙等容量測量並了解黃金比例，您每次都能享受一致的咖啡。記得依個人喜好調整，並保持設備清潔。如果您想升級您的沖煮設備，歡迎探索我們的 Chemex 咖啡壺和配件系列，找到最適合您風格的完美搭配。